じゃがいもは皮をむき、小さめなひと口大の乱切りに。

１を鍋に入れ、にかぶるくらいの水を加え、少し芯が残るくらいまで茹でます。（またはレンジでチンして）

その間に、小玉ねぎは皮をむき縦半分に、マッシュルームは汚れを刷毛で払い、鶏は小さめなひと口大のそぎ切りに。

フライパンにバターを適量とかします。塩、こしょうをした鶏肉を先に入れ、色が変わったらマッシュルーム、小玉ねぎを。軽く塩こしょうして、さっと火を通します。

４に小麦粉小さじ１ほどを振りいれ、焦がさないようなじむまで炒め合わせたら、ブルサンの１／３ほど、湯を切ったじゃがいもを合わせ、味を見て塩、こしょうをします。

焼き皿に５を移し、残りのブルサンを崩しながらまんべんなく散らします。

２００℃のオーブンで、こんがり焼き色がつくまで１５分ほど焼きます。

あれば彩りにチャイブを散らします。