オクラはヘタをとり塩茹でをする。
じゅうさいは水をきりゼラチン質をとる。
レッドオニオンはみじん切りにして塩でもんで水気をきる。
たっぷりのお湯に塩・オリーブオイルを入れてパスタを茹でる。
パスタが出来たらざるにあけて水で手早く冷まし、うに・レッドオニオン・じゅんさいとドレッシングをいれてあえる。
皿に盛り付け小口切りにしたオクラ・レッドキャベツスプラウトを飾る。
山口 真理さん プロフィール
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