玉ねぎ、にんにくのみじん切りをオリーブオイルで炒めトマトを加えて煮込む。
エルブドプロヴァンス、塩コショウ、隠し味に少量の砂糖で味付けをする。
トマトソースを煮込んでいる間に切り干し大根を水でもどしておく。
フライパンにオリーブオイルを入れ、パプリカ、ズッキーニを軽く炒める。
水切りをした切り干し大根を適当な大きさに切り、トマトソースに加える。
直ぐにトマトソースの火を止め、パプリカとズッキーニも合わせる。
5cmのセルクルを皿にセットし形良く盛りつける。タイムを飾る。
宮代眞弓さん プロフィール
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