トマトは湯むきしてザク切りにします。

あさりは砂出ししておきます。

ルクルーゼの鍋にオリーブオイルを入れ　微塵切りのニンニクを炒め香りが出たら　トマト　あさり　白ワインを入れます。

①の鍋からあさりを取り出します。

②に塩　コショウをした鱈をいれ蓋を閉めて5分間蒸し焼きにします。

器に鱈を盛り付けジェノヴァペースト上にのせる。　

小鍋にオリーブオイルを煙が出るまで熱し、鱈の上にかける。

仕上げにバジルの葉をのせて出来上がりです。