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レシピ詳細

アサリと豚バラのワイン蒸し

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by 料理家 宮川順子

03月09日

  • もてなし上手のホームパーティ
  • パパッと手軽に15分
  • ワインもビールも！お酒と合う料理
  • 旬を感じよう。味わおう！（春）
  • 家庭料理

ポルトガルの家庭料理で旬のアサリをおいしく

貝と豚肉の取り合わせは海外では普通に美味の定番。キリリと冷えたシャンパンで召し上がれ！

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調理時間

材料

2～3人分

アサリ 1～２パック
豚バラ（コマ切れ） １００ｇくらい
白ワイン（飲み残しＯＫ） ５０ｃｃくらい
イタリアンパセリ（パセリ、小ねぎなど） 適量
塩・コショウ 少々

  1. アサリは海水程度の塩水に30分以上浸けて砂抜きをしておく。

  2. 使う前にこすり合わせるように洗って水ですすぎ、フライパンか、鍋に入れる。

  3. 2のアサリに被せるように豚肉を広げて散らす。

  4. 全体にワインをふり、フタをして強火にかける。

  5. 数分で、ふたを取り貝が開いていれば味を見て、塩コショウ少々をふる。

  6. 器に汁ごと移して、パセリなどを散らす。

調理のポイント
プロのひと手間
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世界の一流シェフ御用達の塩を家庭の味に！

さん プロフィール

料理家・ 「MIIKU日本味育協会」代表・ 味育（食育）コンサルタント （日本食育学会会員）・ フードコーディネイター・ 料理・パン・洋菓子教室主宰・ U-CAN　調理師講座　講師. 長男のアレ... つづき

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