ヤリイカは足をはずして、内臓を取り出し、皮をむく
胴は輪切りにし、足の部分も食べやすい大きさにカットする
水気をしっかりと拭き取り、セモリナ粉をまぶす
１８０℃の油でカラリと揚げる
お皿に盛りつけ、塩をふる
お好みでレモンを絞っていただきましょう♪
- イカに水気が残っていると、油に入れた時にはねるので、水気はキッチンペーパーなどで丁寧にしっかりと拭き取りましょう。
- 今回は小ぶりなヤリイカを使用しましたが、イカの種類はお好みでどうぞ！
- 揚げ油にオリーブオイルを使うと、よりイタリアらしい風味に仕上がります。
小田川さなえさん プロフィール
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