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きちんとレシピ

レシピ詳細

ケーク　オ　シトロン

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by 料理家 小田川さなえ

09月16日

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国産小麦で作るレモンのパウンドケーキ

素材の風味を楽しむ、そんなシンプルなパウンドケーキです

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調理時間

材料

4人分

パウンドケーキ型（18×8×6.5cm）１台分
無塩バター １００ｇ
三温糖 ８５ｇ
全卵（Mサイズ） ２個
レモンの皮 １/２個分
小麦粉（中力～薄力粉） １００ｇ
ベーキングパウダー ３ｇ

  1. 室温に戻したバターをボウルに入れて、泡立て器でなめらかになるよう混ぜる

  2. 三温糖を２～３回に分けて加え、そのつどよく混ぜる

  3. レモンの皮をすりおろして加える

  4. 卵を少量ずつ加えていく

  5. ベーキングパウダーと一緒にふるっておいた小麦粉を加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる

  6. 内側に紙を敷いたパウンドケーキの型に生地を詰める

  7. あらかじめ温めておいたオーブンに入れ、１６０～１７０℃で約４０～５０分焼く

調理のポイント
  • 溶いた卵を湯煎にかけ、人肌程度に温めてから生地に加えると混ざりやすいです！
プロのひと手間
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さん プロフィール

大学卒業後は米系金融機関に勤務。在職中より、子供の頃から好きだった料理を学びはじめ、その後本格的に学ぶため退職。国内、海外において料理、菓子、製パンの技術を学ぶ。
2000年より下北... つづき

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