料理家BLOG｜野の花の暮らしfromふくい

「これな～～んだ？？」


貴さんも、先日拾われた「むかご」です。

記事を読んだら、無性に食べたくなって直売所で買ってきました。
（時間の都合上、山には行けなかった・・・・）

このむかごは、山芋の種。
地中深くには山芋・・・そして地上に伸びるつるにできる「むかご」。

葉が紅葉し時期が来たら、ポトリと地面に落ちて、子孫繁栄の使命を請け負ってます。
次世代を担っているだけあり、とても生命力溢れ滋養な食べ物。

そして何より美味しい☆

いろいろ調理法ありますが・・・・
年に一度は、その季節に食べたい基本の「むかごご飯」

土鍋で新米コシヒカリと共に炊きました。

オコゲはできてるかな？
どれどれ・・・・・


おっと、失礼・・・・・

湯気が・・・・・

ご飯が炊き上がる間に、

ごま味噌を作っておきました。
(このごま味噌のお話は、又後日にでも・・・。美味しい秘密（大げさ？）隠れてます。）

思惑通りのおこげも出来てました。＾＾ｖ

新米コシヒカリに「むかご」、そして胡麻味噌・・・・・・

食欲の秋が・・・・・・・・私を襲う。