おいしい食材の選び方や保存術

2008年08月05日

意外と便利な練り製品(はんぺん）

今回は便利な練り製品、はんぺんの美味しい料理法をご紹介しましょう。

はんぺんは冷凍できるので、１人暮らしでも簡単に使い切ることが出来ますよ。

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＜はんぺんの有効利用＞

１．フライパンでこんがりバター焼き。お皿に盛って、少量のバターと醤油を垂らすと
　　簡単な一品に。

２．片面を焼き、焼き色を付けた面にチーズをのせ、蓋をして焼きます。
　　簡単なおつまみに。お弁当にもオススメ。
　　
３．お吸い物の種に。癖がないので美味しいです。

また、はんぺんを使った簡単レシピを２つご紹介いたします！
美味しいので、ぜひお試し下さいね。

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＜はんぺんと海老のお団子＞

（材料）
はんぺん　　１枚
海老　　６尾
酒　　小さじ１
卵白　　1/2個
生姜　　少々
塩　　少々
片栗粉　　大さじ１
揚げ油　　適量

１．海老を刻んでから叩き、はんぺんとすり混ぜる。
２．調味料を入れて混ぜ合わせる。
３．お団子に丸め、油で揚げる。

※揚げるのが面倒な方は、平たく丸めてフライパンで焼いてください。

※一度にたくさん作って冷凍しておくと、何かと便利！

※写真は、そうめんの上にトッピングしました。なす・ししとうも一緒に素揚げして
　盛り合わせると、彩り豊かに。大根おろし・大葉・みょうが・生姜ものせました。
　
※山椒入りの塩でいただいても美味。

＜はんぺんのカツサンド＞

（材料）
はんぺん　　１枚
大葉　　１枚
スライスチーズ　　1/2枚
ハム　　１枚
（衣）
小麦粉・溶き卵・パン粉　　適宜
揚げ油　　適量

１．はんぺんを縦半分に切り、切り口を横に切り目を入れる。（袋状にする）
２．大葉・ハム・スライスチーズを重ねておき、袋を破らないように挟み込む。
３．小麦粉・溶き卵・パン粉をつけて油で揚げる。

※チーズは、溶けるタイプを使うと油の中で溶け出しますので、ご注意ください。
　
※はんぺん、ハム、チーズにそれぞれ塩味がついてるので、そのままでも美味しいです。

※衣をつけて揚げるのが面倒な時は、フライパンで焼いてください。

※シーチキンのマヨネーズ和え、ポテトサラダを挟んで揚げても合います。
　
※鶏ミンチ・合い挽きミンチなどでハンバーグのような種を挟んだら、
　ボリュームたっぷりのカツができます。