とりもも肉は一口大の大きさにカットし、塩麹をまぶしておきま。
芽キャベツは芯をカットして半分に切り、さっと茹でておきます。玉ねぎはみじん切りにします。
フライパンにオリーブオイルをしき、玉ねぎととりもも肉を焼きます。
とりもも肉はこんがり表裏焼けたら、芽キャベツとあわせてお皿に盛り付けます。
小鍋に黒みりんを入れて火にかけ、少し煮詰めます。Aの残りの材料をあわせ、4にかけます。
- 新玉ねぎを使うことでとろとろになり、ソースのとろみのアクセントにもなります。
- 黒みりんは煮詰めすぎると冷めて固まるので、少しのとろみで火を消します。
あつみんさん プロフィール
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