トマトはへたを除き、食べよく切る。
アボカドは皮をむき、食べよく切り、レモン汁（分量外）をふる。
しそドレッシングを作る。白ワインヴィネガー、塩、レモン汁、ごま油をよく混ぜる。そこへ細かくみじん切りにした大葉を加え混ぜ合わせる。
器にトマト、アボカドをバランスよく盛り、３のドレッシングをかける。その上からちりめんじゃこ、飾り用の大葉をちぎり、添える。
- オイルと調味料と変えれば、和、洋、中とアレンジ自在。
- ちりめんじゃこの替わりにチーズやポテトチップス、市販のベーコンチップ、フライドオニオンなど トッピングで食感の変化も楽しめる。
児玉 真由美さん プロフィール
