りんごは皮をつけたまま６つ割にし、いちょう切りにする。ほんの少々塩をふる。（変色を防ぐために軽く）
きゅうりは板ずりにし、小口切りにする。
ボウルに②をいれ、ほんの軽く塩をふっておく。
別のボウルに粒マスタード、プレーンヨーグルト、マヨネーズを入れ、小ホイッパーであわせておく。
供する直前に、③の水分を軽く絞り①と④を混ぜ合わせて器に盛り付ける。
- りんごのシャキシャキ感を生かすため、変色を防ぐためにふる塩はほんの少々にする。
- りんごときゅうりの厚さを統一する。
- 粒マスタードの分量は好みやお子さま向けに応じて調整する。
持田 成子さん プロフィール
