ブリは軽く塩をして水洗いして水気をとる。水菜は食べやすいよう切る。Ａの調味料を合わせておく。
ブリに片栗粉をまぶす。
熱したフライパンに油をひき、ブリを焼く。両面に焼き色がついたらキッチンペーパーで油をふきとり、Ａを加えて調味料をからませる。
丼にごはんを盛り、水菜をちらし、ブリの照り焼きをのせマヨネーズをかけて出来上がり。
- ブリは手頃に買える養殖でＯＫ！ 養殖の方が油があるので、ふっくら仕上がります。
- ブリは塩をふっておくことで、余分なな水分と臭みがとて美味しさＵＰ！
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