茄子とレーズンのクスクス(煮込み部分・別レシピ参照)と生クリームを合わせて、ミキサーなどで滑らかになるまで具をすり潰す。
①を小鍋で温め、塩・胡椒で味をととのえる。
温めておいたスープボールに②を注ぎ、生クリーム(分量外)とハーブでで飾りつけをする。
- カレーはあらかじめ野菜たっぷりでつくります。
那須井 綾子さん プロフィール
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