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レシピ詳細

カレー風味の野菜ポタージュ

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by 料理家 那須井 綾子

06月07日

  • パパッと手軽に15分
  • 低カロリー!ヘルシーダイエット食
  • フレンチ
  • 家庭料理

具が荷崩れても大丈夫! マイルドな野菜のポタージュ 

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調理時間

材料

2人分

茄子とレーズンのクスクス(煮込み・別記載レシピ参照) レードル3杯程度
生クリーム 40cc
塩・胡椒 適量
飾りのハーブ 適量
  1. 茄子とレーズンのクスクス(煮込み部分・別レシピ参照)と生クリームを合わせて、ミキサーなどで滑らかになるまで具をすり潰す。

  2. ①を小鍋で温め、塩・胡椒で味をととのえる。

  3. 温めておいたスープボールに②を注ぎ、生クリーム(分量外)とハーブでで飾りつけをする。

調理のポイント
  • カレーはあらかじめ野菜たっぷりでつくります。
プロのひと手間
さん プロフィール

東京都出身 航空会社勤務を経て渡仏。ル・コルドンブルー・パリ校・東京校、またレストラン研修にてフランス料理を習得。 茶懐石料理近茶流にて茶懐石講師を取得。 料理教室 Les Cuisinieres... つづき

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