カレー風味の野菜ポタージュ
料理家 by 那須井 綾子
06月07日 UP
具が荷崩れても大丈夫！ マイルドな野菜のポタージュ
調理時間 10分
2人分
| 茄子とレーズンのクスクス(煮込み・別記載レシピ参照) | レードル３杯程度 |
|---|---|
| 生クリーム | 40cc |
| 塩・胡椒 | 適量 |
| 飾りのハーブ | 適量 |
茄子とレーズンのクスクス(煮込み部分・別レシピ参照)と生クリームを合わせて、ミキサーなどで滑らかになるまで具をすり潰す。
①を小鍋で温め、塩・胡椒で味をととのえる。
温めておいたスープボールに②を注ぎ、生クリーム(分量外)とハーブでで飾りつけをする。
カレーはあらかじめ野菜たっぷりでつくります。
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