ボウルに全卵を割り入れ、ホイッパーで軽く溶きほぐす。
グラニュー糖とレモンの皮のすりおろしを加え、ホイッパーでもったりとするまですり混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるってから加え、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。
湯せんで溶かしたバターをあたたかいうちに加え、ホイッパーでつやが出るまで混ぜる。
生地にラップをし、冷蔵庫で2~3時間休ませる。
バターをうすく塗った型の八分目まで生地を流し、200℃に温めておいたオーブンで10分焼く。
- マイクロプレーン社の道具を使うと、とってもきれいに表皮だけをすりおろせます。
西山朗子さん プロフィール
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