おやつにピッタリ・マドレーヌ
料理家 by 西山朗子
04月01日 UP
フランス・ロレーヌ地方のお菓子です。
国産無農薬のレモンの皮をたっぷりと入れて、とびっきりおいしくさわやかに仕上げましょう♪
調理時間 30分
| 全卵（Ｌサイズ） | ２コ |
|---|---|
| グラニュー糖 | ９０ｇ |
| レモンの皮のすりおろし | １／２コ分 |
| 薄力粉 | ９０ｇ |
| ベーキングパウダー | 小さじ１ |
| 無塩バター | ９０ｇ |
ボウルに全卵を割り入れ、ホイッパーで軽く溶きほぐす。
グラニュー糖とレモンの皮のすりおろしを加え、ホイッパーでもったりとするまですり混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるってから加え、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。
湯せんで溶かしたバターをあたたかいうちに加え、ホイッパーでつやが出るまで混ぜる。
生地にラップをし、冷蔵庫で２～３時間休ませる。
バターをうすく塗った型の八分目まで生地を流し、２００℃に温めておいたオーブンで１０分焼く。
マイクロプレーン社の道具を使うと、とってもきれいに表皮だけをすりおろせます。
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