赤モウイは種を取って3ｃｍの角切り。
ソーキと赤モウイをひたひたになるくらいの水を入れた、圧力鍋で30分加圧。自然放置する。
ルクルーゼにうつし、じゃがいもを加え15分加熱。
カレールー、インスタントコーヒー、島唐辛子を入れ塩コショウで味を調える。
新崎亜子さん プロフィール
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