Zuppa di Lenticchie ～レンズ豆のスープ～
by 料理家 Amoroso Filippo(ｱﾓﾛｿ･ﾌｨﾘｯﾎﾟ）
12月12日
ヘルシーで手軽なイタリアン！
イタリアでは大晦日に家族全員でこの料理を食べる習慣があります。「お金持ちになれますように」という願いをこめて。
-
- MYクリップ数（8件）
- ※MYクリップとは？
- おいしそう数（4件）
調理時間
6人分
| レンズ豆 | 200g |
|---|---|
| 水 （豆を煮る用） | 1.5リットル |
| パンチェッタ（ベーコン） | 50g |
| たまねぎ | 1個 |
| にんにく | 2片 |
| セージの葉 （またはローリエ） | 3～4枚 |
| エクストラバージンオリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
| バゲット | 12切 |
豆を土鍋に入れ、1.5リットルの水、塩を入れ、火にかける。このときセージ（ローリエ）も一緒に入れる
豆が柔らかくなったら火をとめる
別の鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくとセージ、みじん切りにした玉ねぎとパンチェッタを入れ、さらに塩とこしょうで味をととのえ約10分炒める
3で炒めた材料を2の鍋に入れ豆と混ぜあわせ、さらに10分間煮る
皿にバゲット2切を並べ、その上に4の豆を盛ってできあがり！
- イタリア製（トスカーナ産）土鍋を使うことにより、お豆がほっくりと仕上がります。 セージ（ローリエ）は最初からお豆と一緒に煮てしまいましょう！
- お豆を煮ている間は常に弱火で。これはお豆の風味を逃さないための重要なポイントです！ そして、こまめに灰汁をとりましょう！
- トスカーナのパンと一緒に食べると、よりいっそう美味しくいただけます！
Amoroso Filippo(ｱﾓﾛｿ･ﾌｨﾘｯﾎﾟ）さん プロフィール
Amoroso Filippoさん の新着レシピ （全75件）
-
- 09月04日
- 野外で作る！ミニバームクーヘン
- 野外料理用にアレンジした生地作りは混ぜるだけ♪ あとはのんび...
- by 料理家
長谷部稚菜
-
- 09月04日
- ゆずの茶巾絞り生チョコ
- ゆずピールとみかん蜜が入った程よい苦味の生チョコ。ソーテルヌ...
- by 料理家
長谷部稚菜
-
- 09月04日
- アメリカンチェリーのジュビレー、バニラアイス添え
- 手軽にできて、見た目も豪華なレストランデザート。温かくても冷...
- by 料理家
長谷部稚菜
