Uccelletti scappati ～逃げた鳥～
by 料理家 Amoroso Filippo(ｱﾓﾛｿ･ﾌｨﾘｯﾎﾟ）
05月05日
イタリアらしいネーミングに思わず笑っチャオ！
鳥が逃げちゃったので、豚肉を使います！
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調理時間
6人分
| 豚ロース | 12枚 |
|---|---|
| ゆで卵 | 3個 |
| 生ハム | 12枚 |
| ローズマリー | 2本 |
| EXVオリーブオイル | 大さじ3 |
| 白ワイン | 100cc |
| ぬるま湯 | 150cc |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
| つまようじ | 12本 |
卵をゆでて殻をむき、縦に四等分する
豚ロースの片面に塩、こしょうをまぶし、その上に生ハムと卵をのせて巻き、楊枝でとめる
フライパンにオリーブオイルとローズマリー、2の豚肉を入れて豚肉の色が変わるまで弱火で焼く
3に白ワイン、塩、こしょうを加え、ワインが蒸発したら、ぬるま湯150ccを加えて弱火で煮込む
4のぬるま湯が蒸発したら、さらに弱火で5分ほど焼いて出来上がり！
- 豚肉はたたいて伸ばしておく
- ワインが蒸発してからぬるま湯を加え、しっかりと蒸発させる
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