昆布を水に浸して水出汁を作っておく。

人参は、5ｍｍ四方のサイコロ状に切る。

干ししいたけは水で戻し、人参と同じくらいの大きさにきる。

木クラゲは湯で戻し、さっとしもふって人参と同じ大きさに切る。

節分豆は炒って２枚のまな板に挟み、ごろごろと上のまな板をスライドし、皮をむきつつ二つにわる。

大根は皮をむいて鬼おろしで下ろし、さっと汁けをとる（しぼる必要はない）。

鍋に水出汁と椎茸の戻し汁、人参を入れ５分くらい煮てから、大根おろし、その他の材料も加え、あくをひきつつ数分煮て、最後に調味料で味を調える。