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きちんとレシピ

レシピ詳細

チョコバナナ＆キャベツソーセージ編み込みパン

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by 料理家 高山真弓

09月22日

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ひとり4本もできる得した気分のパン

お味が２種類あるのが大好評♪それと編み込みが意外と難しいとの声が多かった

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調理時間

材料

1人分

強力粉（カナダ産） 140ｇ
インスタントドライイースト 2ｇ
砂糖 8ｇ
全卵 大さじ１
塩 2ｇ
無塩バター 15ｇ
水 73ｇ
チョコレートクリーム 適量
バナナ １本
キャベツ 適量
長めのウィンナー 2本
味付け塩・胡椒・粒マスタード・ケチャップ・マヨネーズなど 適量

  1. ①ニーデイング　15分

  2. ②一次発酵　　　35℃40分

  3. ③分割・丸め　　　4個

  4. ④ベンチタイム　　15分

  5. ⑤成型

  6. ⑥二次発酵　　　35℃30前後

  7. ⑦焼成　　　210℃9分前後

調理のポイント
  • ③成型はスケッパーで切り込みを入れてから具材を乗せると安定する。しっかり編みこむ。フィリングが中から出てきても構わない。
  • 野菜の食材を替えてもいいかも！残り物でも代用可。
プロのひと手間
さん プロフィール

★驚き2倍‼︎1億人の心を掴む 美味しいパンから笑顔とPowerをお届けします。 パン教室サンリッチレモンの高山真弓です。 ★製パン業界13年目。自宅で教室開講11年目。 ★2013年5月パン技術研... つづき

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