マーマレードドレッシングを作ります。マーマレード、ワインビネガーをよく混ぜ合わせます。その後、エキストラバージンオリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜ合わせます。

塩、コショウを加え味を調え、ドレッシングが出来上がりです。

野菜をよく荒い、水気を切り、一口大に手でちぎり、エキストラバージンオリーブオイルをふりかけ、その後、塩をさっとふりかけます。

野菜をお皿にもりつけ、マーマレードドレッシングをかけます。