ボールに室温に戻しておいたバターをいれてクリーム状になるまで練ります。

①に砂糖の半量を加え泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。

②よく練ったねりごま、卵黄、牛乳、すりごまを順に加えそのつどよく混ぜあわせます。

ボールに卵白を入れ泡立て白っぽくなったら残りの砂糖を加えつのがピンとたつまで泡立てます。

③に④を半分加えゴムべらでよく混ぜ合わせる。

⑤にふるった薄力粉を半分加え切るように混ぜ合わせます。

⑥に残りのメレンゲ、薄力粉を順に加えそのつど底から切るように混ぜ合わせます。

オーブンペーパーをひいた型に流し込み平らにならします。上にすりごまをふりかけます。

180度に温めたオーブンで40分ほど焼きます。

冷めたら型からはずし切り分けます。