玉葱は微塵切り、ピーマン、セロリ、人参は５ｍｍ位のさいの目切りにする。

大葉と長ネギは細い千切りにして水にさらす。

フライパンにオリーブ油を入れて火にかけ玉葱を透き通るまで炒める。

人参、ピーマン、セロリ、を炒め火が通ったらご飯を加える。

ご飯がパラリとしてきたらカレー粉を炒れ、塩、胡椒、醤油で味を整える。

黒豆を加え全体に混ぜる

器に盛り、大葉と長ネギをたっぷり載せる。

好みでナッツを散らす。