料理家BLOG｜野の花の暮らしfromふくい

先日の三連休、友達を誘い、車を三十分程とばし・・・・

紅葉が始まっている山へ。


目的は、「むかご」採り。

ハート型の葉っぱで、木にからまるツルが目印。

結構道端になにげにあります。

ほら！！あった♪


寄って見ると・・・・

これこれ・・・・・

見つけたら、落ちないように、そっと「むかご」を採ります。
（このツルの下、地中には自然薯があるはず。）

里山の散策も兼ねた小一時間程で、小袋一杯の収穫がありました。

むかごの胡麻味噌焼おにぎり

むかごがホクホクです。

胡麻味噌は、前回の作り置き。

このお味噌の、美味しい一ひねりは・・・・

大吟醸の酒粕です。

この素材のお話は、又次の機会にでも・・・・

それまで、この【ふくろう】君、覚えておいて下さいね。

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