もうすぐお雛様ですね。バレンタインが終わるとあちこちでは桃の花とひなあられ・・が。
そして、魚屋さんにはハマグリが出始めましたね。
　
雛祭りには欠かせない物、ハマグリのお吸い物を作ってお祝いしませんか？
昨年、私の男性生徒さんがお孫さんの初節句に作り、皆さんから大好評だったようです。

ハマグリのお吸い物は昆布出しでとるので、とっても簡単！

材料

はまぐり　　　8個
水　　　　　800cc
昆布　　　　10センチ位
醤油　　　　小1
三つ葉

作り方

①　はまぐりは砂をはかせるので、前の晩から海水程度の塩水につけます　　翌日、貝をこすり合わせる様にきれいに洗います。
②　水をはり、洗ったはまぐりと昆布をいれて火にかけます。

③　沸騰する前に昆布を引き出します。ハマグリの口が開いたら、
　　貝はすぐに出します。
④　醤油で味を調えます。
⑤　ハマグリの貝を一つ入れて、身は二つ両方に入れます。
　　汁を注いで、三つ葉を散らします。