お酒に合う、簡単な1品と言うと・・・「あさりのワイン蒸し」が思い浮かびますね。
あさりは年中ありますが、早春が旬ですね。
あさりさえ買ってくれば、すぐにできます。

材料

あさり　　　　　500g
にんにく　　　　1片
赤唐辛子　　　1本
白ワイン　　　　50cc
オリーブオイル大2
万能ねぎ 　　　適宜
塩こしょう
作り方
①　あさりは海水程度の塩水に3時間くらい漬けて、塩出しをする。
②　にんにくはみじん切り、赤唐辛子もせん切りにする。
③　鍋にオリーブオイルを入れて、弱火でにんにくを炒める。
④　香りが出てきたら、あさりを入れてワインも入れる。
⑤　蓋をして蒸し煮にする、途中で蓋を押さえて上下に鍋をふる。
⑥　器に盛ってから小口切りの万能ねぎを飾る。