抹茶と苺のクレープ小包み｜きちんとレシピ

中から苺とマスカルポーネクリームがとろり

by 料理家佐々木綾子

投稿日02月26日

抹茶と苺のクレープ小包み

下に敷いた抹茶のアングレーズソースは「アレ」を使った超簡単レシピ。

	15分

	4個分

抹茶アングレーズソースを作る。抹茶アイスを常温で溶かしておく。(溶けたら冷蔵庫)
クレープ生地を作る。ボウルに薄力粉・抹茶をふるい入れ、砂糖・塩を加えて泡だて器で混ぜる。別のボウルに分量の溶き卵・牛乳を混ぜ合わせ、粉類のボウルに注ぎ泡だて器で混ぜる。最後に溶かしバターを回し入れ同様に混ぜる。
クレープを焼く。卵焼き器を火にかけバターを敷き、薄焼き卵の要領で4枚クレープを焼く。弱火で片面1分、裏返して更に1分が目安。焼けたら取り出して冷ましておく。
詰めもののマスカルポーネクリームを作る。ボウルにマスカルポーネと粉糖を入れ混ぜる。角切りにした苺を加えて混ぜる。
小包みを完成させる。クレープの中央に、苺が均等になるように注意して、マスカルポーネクリームを載せる。クレープの四隅をつまみ上げるようなイメージで包みこみ、たこ糸でやんわりと結ぶ。
お皿に抹茶アングレーズソースを敷き、出来上がったクレープ小包みを載せる。