かぼちゃ７００ｇを皮付きのまま種とわたを取り除きスライスする。玉ねぎもスライスする。
鍋に①をいれ、水をひたひたに入れて火にかける。かぼちゃが柔らかくなったら火を止めフードプロセッサーにかけてかくはんし、スープの素、牛乳で味を整える。
器にスープを入れ、カレー粉を生クリームでといたものを仕上げにかける。
- 今回使用したかぼちゃは自然農園佐藤茂行さん（大分県産）の栗かぼちゃです。火をあまり通さずに素材本来の味だけで仕上げました。
- 野菜のおかげ
野菜嫌いの子供もこれで野菜スープが好きになる♪
尾崎真弓さん プロフィール
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