ちしゃとうは5cmくらいの長さに切ってから、皮を厚くむく
茹でて、塩を振っておく
味噌を分量の味醂と酒でのばし、ガーゼを敷いてその上にちしゃとうをならべる
さらにガーゼをかぶせて、その上に味噌を重ねて、サンドイッチ状態にする
冷蔵庫で一晩寝かせて出来上がり
- 皮をしっかりむかないと、筋が残って食べにくいので注意してください
- 茹でたら、盆ざるにきあげして、すぐに塩をふりますと青々しく、また適度な塩味がついておいしく召し上がれます
入江亮子さん プロフィール
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