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きちんとレシピ

レシピ詳細

ブルサンクッキー

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by 料理家 小田川さなえ

04月23日

  • もてなし上手のホームパーティ
  • ハーブ＆スパイス。大人のエスニック
  • ふんわりしあわせ、スイーツ時間
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チーズ風味の、ほの甘クッキー

ホロホロ、サクッ、『ブルサン』で作るチーズ＆ペッパー風味の簡単焼き菓子

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調理時間

材料

薄力粉 １００ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１/２
きび砂糖 大さじ３
ブルサン（ペッパー） １００ｇ
卵黄 1個分

  1. ボウルに一緒にふるった薄力粉とベーキングパウダー、きび砂糖を入れる

  2. 冷蔵庫から出した冷たい状態の「ブルサン」を加えて、カードで切るように混ぜ、さらに指先でこすり合わせるようにしてサラサラの状態にする

  3. 卵黄を加えて、ざっくりと混ぜ、ひとつにまとめる（こねない！）

  4. 18等分に切り分けて、５mmくらいの厚さに手でのばし、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる

  5. あらかじめ温めておいたオーブンに入れ、１６０～１７０度で１５～２０分間焼いたら出来上がり！

調理のポイント
  • 砂糖の種類や、量はどうぞお好みで♪
  • 形を作る時にベタつくようであれば、打ち粉を使ってください！
プロのひと手間
さん プロフィール

大学卒業後は米系金融機関に勤務。在職中より、子供の頃から好きだった料理を学びはじめ、その後本格的に学ぶため退職。国内、海外において料理、菓子、製パンの技術を学ぶ。
2000年より下北... つづき

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