料理家BLOG｜野の花の暮らしfromふくい

店先に並ぶ、いよかん、はっさく、ぽんかん、甘夏みかん、文旦・・・・・

柑橘の季節です。

先ずは、イヨカンでマーマレード作り。

柑橘の皮も美味しい。
というか、皮が美味しい。

皮を剥き、刻み、アクを取り、房から実を取り出し・・・
お砂糖を加え、グツグツコトコト・・・・

一連の作業は手間仕事・・・
だけどそんな作業が好き。

台所に充満する、柑橘の香り・・・・

シ・ア・ワ・セ


出来上がった、沢山のいよかんマーマレード達。

「睦月　野の花便り」に入り、石窯パンと共にお届け予定です。