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米を粉末に加工した小麦粉代替食品です。
小麦アレルギーの方用のお菓子はもとより、生地にしっとり感を出したい時に使用できます。近所のスーパーでも入手できるほどポピュラーになりつつあります。
by 料理家 長谷部稚菜
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