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食材×台所マル秘ノート

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「わたしの唐がらし料理」

メーカー 北村光世著　文化出版局
値段

2700 円

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おすすめコメント

南米が原産の唐辛子はとてもとても優秀なスパイス。インド料理も韓国料理も、
唐辛子の渡来で完成したと言っていいでしょう。色も形も味も辛さも千差万別で
、ごく微量入れるだけで味がぐっと引き締まるのです。是非ハラペーニョビスケ
ットやケチャップを作って目からウロコを落として下さい！

by 料理家　香取薫

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