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食材×台所マル秘ノート

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チャラカの食卓ー二千年前のインド料理

メーカー 伊藤武 香取薫 著 新井由巳 写真
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3150

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とうがらしとターメリックないインド料理とは~古代の食卓を紐解く1冊

アーユルヴェーダの教科書『チャラカ本集』をもとに、香取薫が2千年前のレシピを復元。また、インドに奥深い知識をもつ伊藤武氏が、時代背景とともに薬膳理論なども独自の切り口で解説。
アーユルヴェーダ学会で注目を集めた講演の内容を、書籍化しました。

by 料理家 香取薫

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