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食材×台所マル秘ノート

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煎酒・・・江戸の調味料

メーカー 銀座三河屋
内容量 300ml
値段

630

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江戸時代から伝わる調味料は、驚きの美味しさ!

日本酒に梅干しと花がつおをいれ、ことことと煮詰めた調味料。ドレッシング、だしの代わり、そのままかけて、万能に使える煎酒は、いまや我が家の定番です。(写真は煎酒を使ったサラダです。商品は右上に写っているものです。)

by 料理家 鈴木真帆

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