生ワカメは水で洗い、熱湯でさっと茹でる。冷水にとり、ざるで水をきっておく。食べやすい大きさにきる。
うるいは、白い芯の部分はななめ薄切りに。葉の部分は３cm幅にきる。
ボウルに、①と②、塩麹、ごま油、白いりごまを加えてよく和える。
- 乾燥わかめでもOK。 その場合の分量は大さじ１。
丹下 慶子さん プロフィール
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