わかめとうるいの塩麹ゴマ和え
料理家 by 丹下 慶子
03月26日 UP
旬をまるごと！デトックスな一品。
春の山菜と旬のわかめの和え物。食感のマリアージュも楽しめます。
調理時間 5分
２～３人分
| 生わかめ | 30g |
|---|---|
| うるい | ２～３本 |
| 塩麹 | 大さじ1/２ |
| ごま油 | 大さじ１ |
| 白いりごま | 大さじ１ |
生ワカメは水で洗い、熱湯でさっと茹でる。冷水にとり、ざるで水をきっておく。食べやすい大きさにきる。
うるいは、白い芯の部分はななめ薄切りに。葉の部分は３cm幅にきる。
ボウルに、①と②、塩麹、ごま油、白いりごまを加えてよく和える。
- 乾燥わかめでもOK。 その場合の分量は大さじ１。
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