豚肉をポリ袋に入れて、酒、塩を入れて揉みこみます。

豚肉を広げながらまんべんなく片栗粉をまぶします。

沸騰したお湯で豚肉を茹でたら、冷水で冷やしザル上げして水気をきります。

レタスは1口大にちぎって洗い水気をきります。

トマトは食べやすい大きさ、みょうがと大葉は千切り、豆腐はさいのめに切っておきます。

ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。

器にカットした野菜と豆腐、豚肉を盛り付け、ドレッシングをかけたら完成です。