耐熱容器に熱湯、砂糖をいれ、道明寺粉をいれ混ぜ、ラップをかけて5分ほどおいておく。

桜の塩漬けは洗って塩を取りペーパーではさんで水分をとる。２－３こは飾り用にとっておき、混ぜ込み用は花びらをちぎっておく。

①をレンジにかけて加熱する。（500w3分）

そのまま5分ほどむらし、あついときに、急いでまぜる。

ねばりが出てきたら、桜の花びらをいれ、混ぜ、3-4等分する。

ラップを使って、楕円のぺったんこにする。

あんこをいれて半分に巻いて桜（飾り用）をつける。