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きちんとレシピ

レシピ詳細

ハムエッグロール（おかずパン定番メニュー）

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by 料理家 高山真弓

02月26日

  • 手間ひまじっくり、ほめらレシピ
  • おうちで焼きたて！手作りパン
  • パン

シンプルな生地にトッピングも自由。

おかずパンとして定番メニューです♪

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調理時間

材料

1人分

強力粉 160ｇ
インスタントドライイースト 2ｇ
砂糖 9ｇ
塩 3ｇ
無塩バター 15ｇ
水（温度は気候によって変動） 110ｇ
※フィリング→薄切りハム・ゆで卵 6枚・3枚
※トッピング→みじん切りオニオン・ツナ・とろける細切りチーズ・マヨネーズ・パセリ等 適量

  1. ①ニーディング　１５分→シンプルな生地なので乾燥させずに作業する。バターはしっかり捏ねてから入れる事！

  2. ②一次発酵→３５℃４０分前後

  3. ③分割（６個）丸め（台の上で６の字丸め）

  4. ④ベンチタイム→１２分前後（丸めの強さで変動）

  5. ⑤成型→ハート型に作る

  6. ⑥二次発酵→２５分～３０分前後

  7. ⑦焼成→１７０℃１２分前後（ガス用）

調理のポイント
  • おかずパン定番メニュー。形を変えれば自由自在♪ シンプルなので、普通の丸パンでもＯＫ。
プロのひと手間
さん プロフィール

★驚き2倍‼︎1億人の心を掴む 美味しいパンから笑顔とPowerをお届けします。 パン教室サンリッチレモンの高山真弓です。 ★製パン業界13年目。自宅で教室開講11年目。 ★2013年5月パン技術研... つづき

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