①ニーディング １５分→シンプルな生地なので乾燥させずに作業する。バターはしっかり捏ねてから入れる事！
②一次発酵→３５℃４０分前後
③分割（６個）丸め（台の上で６の字丸め）
④ベンチタイム→１２分前後（丸めの強さで変動）
⑤成型→ハート型に作る
⑥二次発酵→２５分～３０分前後
⑦焼成→１７０℃１２分前後（ガス用）
- おかずパン定番メニュー。形を変えれば自由自在♪ シンプルなので、普通の丸パンでもＯＫ。
高山真弓さん プロフィール
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