ハムエッグロール（おかずパン定番メニュー）
料理家 by 高山真弓
02月26日 UP
シンプルな生地にトッピングも自由。
おかずパンとして定番メニューです♪
調理時間 120分以上
1人分
| 強力粉 | 160ｇ |
|---|---|
| インスタントドライイースト | 2ｇ |
| 砂糖 | 9ｇ |
| 塩 | 3ｇ |
| 無塩バター | 15ｇ |
| 水（温度は気候によって変動） | 110ｇ |
| ※フィリング→薄切りハム・ゆで卵 | 6枚・3枚 |
| ※トッピング→みじん切りオニオン・ツナ・とろける細切りチーズ・マヨネーズ・パセリ等 | 適量 |
①ニーディング １５分→シンプルな生地なので乾燥させずに作業する。バターはしっかり捏ねてから入れる事！
②一次発酵→３５℃４０分前後
③分割（６個）丸め（台の上で６の字丸め）
④ベンチタイム→１２分前後（丸めの強さで変動）
⑤成型→ハート型に作る
⑥二次発酵→２５分～３０分前後
⑦焼成→１７０℃１２分前後（ガス用）
おかずパン定番メニュー。形を変えれば自由自在♪
シンプルなので、普通の丸パンでもＯＫ。
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