フルーツは小さめのカットにします。
温州みかんは薄皮から取り出します。
ボウルにカットしたフルーツを全部入れ、グラニュー糖をふりかけます。
レモン汁を絞りいれ、のチェロ酒を加えます。
冷蔵庫で30～60分、マリネをします。
器に盛り、クルミをトッピングします。
- 小さくカットすることで、ひとすくいのスプーンにいろんな味がゴチャゴチャのっかる。このゴチャゴチャした、煩雑な～という意味を持つマチェドニア。
- ノチェロが秋！という感じを出してくれます。
- 温州みかんの皮・・・地味な作業だけど、小さな感動と自己満足のおいしさが加わります。
松村佳子さん プロフィール
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