秋のマチェドニア
料理家 by 松村佳子
11月06日 UP
好きなフルーツをいっぱいスプーンで！
マチェドニアはイタリアのドルチェ。定番はマラスキーノ酒というサクランボのお酒を入れますが、秋らしくくるみのお酒“ノチェロ”で。
調理時間 15分
4～6人分
| 巨峰 | 12粒 |
|---|---|
| 梨 | 1/2個 |
| 温州みかん | 1個 |
| キウイ | 1個 |
| バナナ | 1本 |
| グラニュー糖 | 大さじ1.1/2 |
| レモン汁 | 1/2個分 |
| ノチェロ酒 | 15ml |
| クルミ(ロースト) | 適宜 |
フルーツは小さめのカットにします。
温州みかんは薄皮から取り出します。
ボウルにカットしたフルーツを全部入れ、グラニュー糖をふりかけます。
レモン汁を絞りいれ、のチェロ酒を加えます。
冷蔵庫で30～60分、マリネをします。
器に盛り、クルミをトッピングします。
小さくカットすることで、ひとすくいのスプーンにいろんな味がゴチャゴチャのっかる。このゴチャゴチャした、煩雑な～という意味を持つマチェドニア。
ノチェロが秋！という感じを出してくれます。
温州みかんの皮・・・地味な作業だけど、小さな感動と自己満足のおいしさが加わります。
メモ欄
