地のものを使って、料理講習会
ＪＡ福井女性部さん主催の、料理講習会にいってまいりました。
テーマは「目先を変えた伝承料理＆食の楽しみ」
伝承料理でよく使われる福井の食材を、世代を超えていろいろなシーンで召し上がって頂ける様に
現代風にアレンジしたメニューをご提案させていただきました。
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テーブルには越前和紙と、越前漆器＆越前焼。
皆様が作られたお料理が、次々と並べられていきます。
今回は、タイトルにもあるように、”食の楽しみ”を目でも味わって頂こうという試行です。
そして、伝承は、お料理だけではなくて、伝承されている福井の手業も含んでいます。
お好きなものを、お好きなだけ・・・・
添えられているパンは、福井の米粉で作られたパン。
和の食材と相性の良い米パンです。
そしてスープは、打ち豆と黒米入りのトマトスープ。
皆様、楽しそうにご歓談の中、無事に講習会が終了しホッと致しました。
ご参加の皆様、そして打ち合わせから当日のお手伝いまで、何かとお世話下さったＪＡ福井の職員さん有難うございました。
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福井の昔ながらの食材が、時代に沿ったレシピに変わりながらも
食べ続けられる事を願っています。
