料理家BLOG｜野の花の暮らしfromふくい

二月に仕込んだお味噌が、いい具合になってます。
（仕込みの様子は　コチラ　→　ポチッ）
（その時のお昼は、かまどご飯でした。　→ポチッ）
原材料は・・・・＜大豆、玄米麹、塩＞　　以上

四家族共同で仕込んだのですが、私は新人故、
味噌作り諸先輩方の言われるがまま手順にそって作業をしたのみ。

なので、あまり堂々と「私の作った味噌です！！！」とは言いがたいのですが・・・＾＾；


玄米麹が、いい～仕事していて、とにかく美味しいのです。

これぞ手前味噌？


それにしても発酵って本当に素晴らしい！！