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きちんとレシピ

レシピ詳細

ゆかり風味のササミとたたきごぼう

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by 料理家 なぎさなおこ

03月31日

  • 和食
  • 家庭料理
  • その他

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腸に嬉しい、ヘルシーなササミとごぼうのおかずです。

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調理時間

材料

3人分

ごぼう 100g
ササミ 3本
小さじ1
大さじ1
白すりゴマ(和え衣) 大さじ3
みそ(和え衣) 大さじ1
ゆかり(和え衣) 小さじ1
  1. ごぼうはタワシで洗って、5センチ幅くらいにカットします。太い牛蒡は縦半分や、4分の1にカットします。

  2. 鍋に水1リットルくらいにゴボウとお酒と塩を入れて火にかけます。沸騰したらササミを加えて3分くらい茹でてざる上げします。

  3. 和え衣の材料を混ぜ合わせておきます。

  4. 2のごぼうをポリ袋にいれて、すりこぎなどで叩いて味を染み込みやすくします

  5. ササミは食べやすい大きさにちぎって、スジは取り除きます。

  6. 3に4、5を加えて混ぜ合わせたら完成です。

調理のポイント
  • 少しおいた方が味が馴染んで美味しいです。ササミの代わりにサラダチキンなどを買ってくるととても手軽にできますよ。
プロのひと手間
さん プロフィール

青森県八戸市在住。病気予防をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」オーナーシェフ。食育料理家。 2014年、料理本のアカデミー賞とも呼ばれる「グルマン世界料理本大賞」ウーマンシェフ... つづき

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