切り干し大根は１０分ほどぬるま湯で戻して洗って絞ったら、食べやすい長さにカットして水気を切っておきます。

耐熱容器に水、ガラスープを入れてよく混ぜたら、１を加えてふんわりラップして１分加熱します。

卵はボウルで割りほぐして、塩、少し冷ました２を加えて混ぜ合わせます。

フライパンにごま油を入れて、ひき肉を炒めます。

４に３を流し入れて、大きく混ぜて半熟のうちに形を調えてオムレツにします。