先日、地元・十勝の「地粉研究会」主催の
「カラフル点心試食会」にお邪魔いたしました。

主催は、地元のお肉の流通業務を行うホッコーの岩橋社長。

私の尊敬する地元企業の社長さんのお一人♪

会場には４０人以上の人々がひしめき、
社長の人柄がうかがえます。

地粉とは、地元・十勝で作られた「小麦粉」を指しており、
今回は、地粉の第一人者である「山本忠信商店」のオリジナルブレンド
「春の香りと青い空」を使って、餃子の皮が作られました。

ほんのりピンク色の皮はトマト
ミドリはホウレンソウとパセリ
黄色はカボチャを練りこんで作った生地。

試食会では、「できるだけ厳しいコメントを」という社長の言葉を聞き、
何故トマト？なぜパセリ？と、コンセプトについての疑問や、
地粉についての課題など、思うことを書かせていただきました。

この餃子がデビューしていく日を楽しみに楽しみにしております♪